La tarte Chocola'thé

 Découvrez cette recette de tarte au chocolat parfumée au Classic Earl grey .  Gourmande et raffinée, elle est d'une simplicité enfantine ! 

Elle peut aussi se faire avec Hiver à l'orangeraie ou Sublime Earl Grey .

Ingrédients : 

35cl de crème fleurette 

1 c à soupe de Classic Earl grey

1 pâte sablée

10 cl de lait demi-écrémé 

2 c à soupe de sucre 

140 gr de chocolat noir

1 pincée de sel 

Les étapes :

Mettez le thé dans 10cl de crème fleurette, portez le tout à ébullition. A l'ébullition, éteindre le feu et laissez infuser 3 minutes. 

Filtrez la crème et gardez la au réfrigérateur pendant minimum 2h. 

Préchauffé votre four à 170°C

Mettez votre pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré (ou sur papier sulfurisé) et cuisez la à blanc pendant 20 min. 

Pendant ce temps, rappez votre chocolat.

Puis dans une casserole, portez à ébullition : 10cl de crème fleurette, le lait, le sucre et le sel. 

Versez le contenu de la casserole sur votre chocolat rappé et mélangez jusqu'à complète incorporation. Votre mélange doit être homogène. Laissez le refroidir ensuite à température ambiante. 

Dans un bol, fouettez au batteur le reste de crème fleurette (15cl) et la crème infusée au thé. Etant bien froides, elles devraient monter en chantilly. S'il fait très chaud chez vous, faîtes refroidir les deux crèmes au réfrigérateur. Le froid est la clé du succès. 

Une fois la crème bien ferme, vous pouvez l'incorporer doucement au chocolat. 

Versez le tout sur votre pâte sablée cuite et placez votre tarte au réfrigérateur pour qu'elle prenne pendant 6H. 

Votre tarte est prête à être dégustée. Vous pouvez la soupoudrer de crumble, de pistaches/noisettes concassées, ou de biscuits et l'accompagner d'une tasse de thé Earl grey.