Comment bien conserver son thé

En tant qu'amateur de thé vous avez ; j'en suis sûre ; une quantité importante de variétés de thés et tisanes. Vous ne les consommez pas toutes en même temps et à des vitesses variables.  Ce qui est bien normal ! Il est donc important de bien les conserver afin de préserver l'entièreté de leur saveur au fil du temps.

Le thé est une denrée sèche mais périssable tout de même. En effet, la feuille de thé contient un taux d'humidité très faible et à la particularité d'absorber tous les éléments de son environnement. 

Aussi voici quelques règles simples à suivre : 

1. Les thés et tisanes doivent être conservés dans des contenants hermétiques. La feuille de thé n'aime pas l'air et l'humidité! A l'air libre la feuille de thé continue à s'oxyder et perd en odeur et en parfum. Le thé absorbe aussi les odeurs de son environnement. Cela est bénéfique lorsque l'on souhaite le parfumer. Ainsi, par contact avec un ingrédient pendant une certaine durée, il est possible de parfumer un thé sans ajouter d'arôme. Cependant, un thé conservé dans le placard avec de l'oignon par exemple prendra au fil du temps le goût de l'oignon. 
2. Le contenant de vos thés et tisanes doit être opaque et à l'abri de la chaleur. Les plantes, fruits et épices séchés craignent les UV et la chaleur qui amplifient leur dessèchement. A leur contact, les ingrédients vont perdre en couleur, en odeur et en goût. 

La durée de conservation sur les thés est une date de durabilité minimale (DDM). Elle permet de savoir pendant combien de temps le produit gardera toutes ses qualités. Passer cette date, le thé peut toujours être consommé sans risque pour la santé (s'il a été conservé en suivant les règles ci-dessus), il va cependant perdre en goût car le thé se dégrade en vieillissant. Il est important de le consommer le plus frais possible. Pour cela je vous conseille de vous approvisionner en petite quantité pour chacun de vos thés et de renouveler plus régulièrement vos achats. Vous gardez ainsi des thés frais et délicieux dans vos placards ! 

Je vous dis à très vite pour de nouveaux conseils et astuces !